【资料图】

懒人卤鸡胗鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖做法:

1、 鸡胗洗净

2、 鸡胗焯水，捞出沥水

3、 老姜切片，干辣椒切小段

4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。

5、 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。

6、 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟

7、 再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：）

8、 转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度

9、 凉透了之后，切片。小诀窍:1、 桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧2、 调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味3、 注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色豇豆炒鸡胗粒材料:鸡胗，胡椒面，姜粒，盐，白兰地做法:1.柿子椒切丁 鸡胗切粒2.起锅放油放几片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起备用3.用盛下的锅油爆豆和辣椒，放盐，兜几下，加入胗粒再兜均。OK，上锅--------------------------------------------------------------------------------韭菜苔炒鸡胗材料: 韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量做法:步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。步骤2：将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。步骤4：再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。步骤5：再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可